Barmenler ve mixologlar insanlardan sonra içecek adını veriyorlar çünkü sonsuza dek, Tom Collins* gibi kokteyller ev isimleri haline geliyor. Sydney’deki Grain Bar, Tarihin İçecekler Listesinde bir isim yazan bir sonraki kişi olabilir mi?

Çocuk yıldızı Shirley Tapınağı’ndan Camillo Negroni ve 15. yüzyıl ressamı Giovanni Bellini’ye, isimsiz kokteyller, içecek menülerinde silinmez notlarını yaptı.

Tabii ki, 10 yaşındaki Shirley Tapınağı akşam yemeğinde bir ‘kokteyl’ talep ettiğinde, garsonun getirdiği grenadin ve limonlu kireç soda karışımının onu çıkaracağı ya da adını alacağı hakkında hiçbir fikri yoktu.

Ve Kont Negroni, soda suyunu satın aldığında, Americano’da cinle değiştirildiğinde kurtuluş yıldızlığı aramıyordu. Daha sert bir içeceğin peşindeydi.

Bellini’ye gelince, şeftali ve şampanya kötü şöhreti ölümünden 600 yıl sonra geldi. Venedik’teki ünlü Harry’s Bar’ın sahibi Giuseppe Cipriani, bu klasik Apperitivo’ya başkanlık etmek için sanatçıyı seçti. Ayrıca, başka bir C15. ressamın takma adını kullanarak etli yemeği Carpaccio adını veren ve yaratan Cipriani idi: Vittore Carpaccio.

*Tom Collins muhtemelen 1870’lerde Tom Collins’in onlar hakkında söylentiler yaydığını söylediğiniz yararlı bir şakadan sonra adlandırıldı. O kişi bu Tom Collins’i başarılı olmadan arayan şehirde koşacaktı. İşte bu hikaye ve elbette tarifimiz hakkında çok daha fazlası.

Ama oraya nasıl ulaşacağının gerçekten önemli olmadığını umuyorum, değil mi?

Bir barın onlardan sonra bir içeceği adlandırması her içicinin kokteyl hedefi – gizli veya başka bir şekilde -. Ve Four Seasons Sydney’deki çarpıcı tahıl barında yapım aşamasında tarih gördüğümüzü düşünüyoruz.

Bar yöneticisi Roderick Boerma ile görüştük, O ve onun Baro Müdür Yardımcısı Lance Essihos’un bir araya getirdiği muhteşem kokteyl listesinde çalıştık.

Tahıl, enfes aydınlatma, tertemiz ama güler yüzlü hizmet ve sizi sonsuza dek eğlendirecek bir içecek listesi ile olağanüstü bir bar.

Bu kesinlikle Bay Charlie Watson’ı sık sık geri getiren şeydir ve tipik olarak Boerma ve Co’nun onuruna Bay Watson #2’yi yaratması için yeterlidir.

Roderick denememiz için bir tane ve içeceğin inanılmaz karmaşıklığı ve dengesi geçecek bir şeyse, sadece Charlie Watson’ın ilginç bir karakter olduğunu varsayabilirim.

Roderick, sizinle paylaşmamız için bize kokteyl tarifi verecek kadar nazikti. buna bir bak:

Bay Watson #2 Kokteyl Tarifi – Grain Bar, Sydney

İşte ihtiyacın olan şey

60ml El Jimador Tequila

30ml Tutku Kaynağı

30ml kireç suyu

15ml agave şurubu

15ml vanilya şurubu

Soda suyunun dokunuşu

1 Yumurta Beyaz

İşte ne yaparsan yap

Buz eklemeden, birleştirmek için tüm malzemeleri iyi sallayın (buna ‘kuru sallama’ denir)

Buz ekleyin ve çalkalayıcının dış kısmı buzlanana kadar sallayın (‘ıslak bir sarsıntı’).

Bir bardağa iki kat süzün ve çiçeklerle süsleyin.

Roderick’in açıkladığı gibi, tüm yeni kokteyller klasikler üzerindeki varyasyonlardır. Bay Watson #2, Tequila’nın içeceğe getirdiği uyarlanmış bir Margarita’dır.

Sorun şu ki, Pastionfruit’in ilk olduğunu gördüğümüzde, bunun aşırı tatlı bir içecek olacağından endişe ediyoruz.

Ancak kokteylleri daha tatlı yapmak yerine, tutkulu bir acı ekliyor gibi görünüyor. Şuruplar tatlılığı geri ekler, yumurta akı doku geliştirir ve soda suyu kalan lezzetleri güzelce açar.

İçeceğin adı henüz içkisini denemedi, ancak çok yakında Four Seasons’ta bekleniyor. Onu bekleyen şeyden hayal kırıklığına uğrayacağını sanmıyorum.

Bu yazıdan memnunsanız, kokteyllerle ne yaptığımızı kontrol etmelisiniz. Ayrıca birkaç içecek yarattık ve onları arkadaşlarımızdan sonra adlandırdık.

Tercih ettiğiniz kokteyl nedir? Birinin adını taşıyan veya ünlü bir yerde sevdiğiniz bir içeceğiniz var mı? Bize yorumlarda söyleyin!